ताज़ा मेथी चिकन रेसिपी (Fresh methi chicken Recipe)

ताज़ा मेथी चिकन की सामग्री

• ¾ किलो (मीडियम साइज़ के पीस में कटा हुआ) बोनलेस चिकन
• 1 मीडियम प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
• दो मीडियम साइज़ के (बारीक कटे हुए और पेस्ट के रूप में पिसे हुए) टमाटर
• 4-5 टेबल स्पून कुकिंग ऑयल
• 1 टी स्पून शाही जीरा
• 10-12 कढ़ी पत्ता
• स्वादानुसार नमक
• 1 टी स्पून हल्दी
• 2 ½ टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• 1 ½ टी स्पून धनिया पाउडर
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
• एक कप (ज़रूरत पड़ने पर आप और पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं) पानी
• 2 बड़े चम्मच (कांटे की मदद से अच्छी तरह फैंट लें और साइड रख दें) दही
• 2 कप ताज़ा मेथी की पत्तियां, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
• दो बड़े चम्मच और गार्निशिंग करने के लिए हरा धनिया

• ताज़ा मेथी चिकन बनाने की वि​धि

  1.एक भारी कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। आंच को हल्का कर दें।
  2.अब उसमें शाही जीरा डालकर कुछ सेकेंड के लिए फ्राई करें। फिर इसमें कढ़ी पत्ता डालें।
  3.जब कढ़ी पत्ता चटकने लगे, तो इसमें प्याज़ के साथ हल्दी और नमक डालें।
  4.आंच को तेज़ करें और प्याज़ को सुनहरे रंग का होने तक फ्राई करें। करीब आठ मिनट के लिए प्याज़ फ्राई करें। इसके बाद इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें।
  5.एक से दो मिनट के लिए फ्राई करें, जिससे इसकी कच्ची खुशबू खत्म हो जाए। फिर इसमें चिकन के पीस के साथ जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  6.करीब चार से पांच मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें। साथ ही पानी डालकर तेज़ आंच पर उबाल लें।
  7.जब ग्रेवी उबलने लगे, तो आंच को मीडियम पर कर दें। कढ़ाही को ढक दें और करीब 10 से 15 मिनट के लिए ग्रेवी को पकाएं।
  8.जब चिकन मुलायम हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी होने लगे, तो दही को मिक्सचर में डालें।
  9.फिर ताज़ा कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें। हल्के हाथ से इसे चलाएं, जिससे चिकन के पीस न टूटें। आंच को हल्का कर दें।
  10.करीब पांच मिनट तक बिना ढके पकाएं। आंच को बंद करने से पहले इसमें गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें।
  11.नमक और मिर्च के स्वाद को स्वादानुसार ठीक करें। गार्निशिंग के लिए हरे धनिये का इस्तेमाल करें।
  12.रोटी या नान और बासमती चावल के साथ गर्मा-गर्म डिश सर्व करें।
• ताजा मेथी चिकन बनाते वक्त इस बात का ख्याल रखें की चिकन के पीस टूटे नहीं।

  Key Ingredients: बोनलेस चिकन, प्याज़ , टमाटर, कुकिंग ऑयल , शाही जीरा, कढ़ी पत्ता, नमक , हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , पानी , दही , ताज़ा मेथी की पत्तियां, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया